LO SAPEVI CHE IL PROCESSO DI FERMENTAZIONE...

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Lo sapevi che...
...il processo di fermentazione avviene quando i lieviti aggrediscono gli zuccheri presenti nel mosto, sviluppando alcool e anidride  carbonica: a 15°/21° si ha l'ALTA FERMENTAZIONE in cui i lieviti stazionano nella parte alta del mosto, mentre a 8°/12° si ha la BASSA FERMENTAZIONE in cui i lieviti stazionano nella parte inferiore.  

 

 

 

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